ドメーヌ・ド・シャソルネイ ヴォルネイ フランス ブルゴーニュ ピノノワール

コメント  葡萄はレ・リュレ/レ・グラン・ポワゾ/レ・ポー・ボワ/レ・プティ・ポワゾより。収量は40hl/haでピュアなミネラルを求め樽自体をしようせず卵型のセメントタンクを使用しています。(2017年までは新樽20古樽80でした)。赤い果実味は凝縮していてタンニンをしっかり感じる、なによりも強い砂質ミネラルが全体を引き締めていています(このミネラル感こそ樽を使用しない理由でしょう)。土や森、鉄の要素も感じ熟成への期待感がとてもあるワインとなっています
販売価格 9,790円(税890円)
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店主について

MASAHIDE KUBOTA

ワインを口に含み、ゆっくり考える。
この味わいの源泉は作り手の情熱からなのか?
それとも、葡萄がが育つ土壌が雄弁に、その味を語っているからなのか?
そんな「対話」が可能なワインは確かに存在する。
茫然として、姿の見えない幾多のワインの潮流から、五感を震わせる。
ワインをわがままにセレクトしていきたいと常に考えています。
水平に、横へ横へと広がることで、消費を促すようなライン・ナップではなく数少ない優良な作り手のワインを垂直に、毎年深く掘り下げていく、そんな文脈ををもったワインショップでありたい。
現代の情報化社会の渦に惑わされる事無く、愚直に毎ビンテージを試飲して、優良なコンディションをキープしながら、本当に私がおいしいと判断したものだけをお届けしていきたいと思います。

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