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フレデリック・コサール　シャンボールミュジニー　”レ・ゼルビュ”　フランス　ブルゴーニュ　ピノノワール2018

コメント 2018年はボール・ミュジニーも一切新樽を使わず古樽のみ（2017年は新樽３０古樽７０）。開けたては少し還元的（2021年1月現在）ですがスワリングでほどける程度。シャンボール・ミュジニーならではの線の細くミネラリーで愛らしいピノノワールの世界が楽しめる。愛らしさは外交的な雰囲気を纏い2018年の日照の恩恵もあり早くから楽しめます。長い余韻にもシャンボール・ミュジニー特有の石灰的な切れ上がるようなミネラルと果実の調和が感じられるのでシャンボール好きの方の期待にしっかりと答える仕上がりです。
販売価格 16,500円(税1,500円)
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MASAHIDE KUBOTA

ワインを口に含み、ゆっくり考える。
この味わいの源泉は作り手の情熱からなのか？
それとも、葡萄がが育つ土壌が雄弁に、その味を語っているからなのか？
そんな「対話」が可能なワインは確かに存在する。
茫然として、姿の見えない幾多のワインの潮流から、五感を震わせる。
ワインをわがままにセレクトしていきたいと常に考えています。
水平に、横へ横へと広がることで、消費を促すようなライン・ナップではなく数少ない優良な作り手のワインを垂直に、毎年深く掘り下げていく、そんな文脈ををもったワインショップでありたい。
現代の情報化社会の渦に惑わされる事無く、愚直に毎ビンテージを試飲して、優良なコンディションをキープしながら、本当に私がおいしいと判断したものだけをお届けしていきたいと思います。

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