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フレデリック・コサール　ヴォーヌ・ロマネ　レ・シャン・ペルドリ2019

樹齢58年平均。中程度の明朗なガーネットの色調。バランスの良い果実感、引き締まった酒躯。ラ・ターシュとラ・グラン・リュの上部に位置する最上の畑。グランクリュの醸造を目指すフレッドからすれば最も彼の夢の射程距離に入るワインの一つと言える。味わいアはヴォーヌロマネらしい丸いバランスの液体。2019年ヴィンテージの中でもっともゾワゾワする深いミネラリーな旨味の層がある。5年から10年の熟成の中でもっとも妖艶な変化が期待できる。
>ブルゴーニュ
生産者
フレデリック・コサール
原産地
ヴォーヌ・ロマネ
タイプ
深淵な赤
品種
ピノノワール
販売価格 11,000円(税1,000円)
SOLD OUT

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MASAHIDE KUBOTA

ワインを口に含み、ゆっくり考える。
この味わいの源泉は作り手の情熱からなのか？
それとも、葡萄がが育つ土壌が雄弁に、その味を語っているからなのか？
そんな「対話」が可能なワインは確かに存在する。
茫然として、姿の見えない幾多のワインの潮流から、五感を震わせる。
ワインをわがままにセレクトしていきたいと常に考えています。
水平に、横へ横へと広がることで、消費を促すようなライン・ナップではなく数少ない優良な作り手のワインを垂直に、毎年深く掘り下げていく、そんな文脈ををもったワインショップでありたい。
現代の情報化社会の渦に惑わされる事無く、愚直に毎ビンテージを試飲して、優良なコンディションをキープしながら、本当に私がおいしいと判断したものだけをお届けしていきたいと思います。

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